Evaporador al vació, condensador tubular, torre de enfriamiento, descarga de tambores de fruta, carga de azúcar, formula y dosificación, válvulas neumáticas full pass y todo operado por una sola persona,
La fruta en pulpa o fresca es transportada hasta marmita a la que se dosifica de acuerdo a formulación. El azúcar se eleva y dosifica por medio de tornillo flexible sanitario. Las materias primas pesadas y acondicionadas se alimentan por etapas al Evaporador al Vacío, para realizar la cocción y evaporación controlada. Los parámetros críticos de calidad, Brix, Vacío y temperatura son monitoreados durante todo el proceso, asegurando la calidad permanentemente.
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